1、规律进食,合理搭配,保证血糖平稳


乙肝患者饮食指南:你的日常生活指导手册

肝脏有调节血糖的功能,血糖低时它可以把糖原和非糖物质比如甘油、氨基酸转化为葡萄糖来升血糖;血糖高时它又可以把血糖转化成糖原和脂肪来降血糖。


暴食、节食、爱吃甜食,都会让血糖呼呼飙升或快速下降,进而增加肝脏负担,所以要护肝就得三餐定时定量,具体建议为:


1)早餐最好8点半之前吃,午餐最好11:30~13:30之间吃,晚餐最好20点之前吃。


2)每餐吃饱别吃撑,正餐时主食粗细搭配,多吃点蔬菜,再搭配点蛋白,更利于血糖平稳。


3)两餐之间如果饿了就加个餐,加餐最推荐无糖酸奶、水果、坚果,至于糖果,添加了蔗糖、糖浆的各种糕点、甜饮料升血糖速度都很快。另外也有研究明确了摄入过多含糖饮料和非酒精性脂肪肝的相关性,要吃只能偶尔少吃。


2、清淡少油,尽量不吃土榨花生油


在三大产能营养素中脂肪最易让人长胖,而肥胖则会增加非酒精性脂肪肝的发病风险。


一旦得了脂肪肝,肝功能就会受损,还会引发糖尿病、血脂异常等代谢性疾病。所以要养肝就从清淡少油做起保持一个健康体重。


为什么不建议吃土榨花生油呢?因为土榨花生油过程没有严格的质量监控体系,可能存在黄曲霉毒素污染,而黄曲霉毒素具有肝脏致癌性。


3、蛋白充足但不过量


蛋白充足对保证肝中各种酶的活性有益,有利于肝细胞损伤的修复和再生,有利于改善肝功能。


可是蛋白过量产生的各种含氮废物需要肝脏处理,这就会增加肝脏负担,所以护肝蛋白要充足但不能过量,具体怎么判断呢?


《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐成年轻体力劳动者(办公室一族基本都是)女性和男性蛋白的摄入量分别为55克/天、65克/天。


早餐1个鸡蛋、1包250毫升的牛奶;


午餐和晚餐分别吃2份蛋白(比如午餐吃2个小鸡翅、3卷涮火锅的瘦牛肉卷;晚餐吃8支虾、50克的一小片正方形的豆腐干);


晚上加餐再来杯130克的无糖酸奶。


这就能提供约57.5克的蛋白,再加上主食、蔬菜、坚果中的蛋白,满足一日蛋白需要真是绰绰有余,平时无肉不欢的朋友仔细对比一下,小心蛋白过量,增加肝脏负担。


4、少喝或不喝酒。


过量饮酒会增加肝损伤的发病风险,女性即使少喝酒也会增加肝损伤风险,这里的少量是指不足12克酒精,相当于12度红酒100毫升,所以每天小酌一杯红酒的朋友该改改习惯了。


再有一喝酒就脸红的朋友更要少喝酒。他们喝酒脸红是因为体内缺乏分解乙醛的乙醛脱氢酶,从而导致乙醛在体内蓄积,引起了扩张毛细血管;而乙醛恰恰是酒精代谢中产生的最伤肝的物质。


另外要应酬不得不喝酒时,建议喝酒前吃点东西,比如吃点主食吃点菜、喝点酸奶都可以延缓酒精吸收,另外主食中碳水化合物的代谢产物葡萄糖醛酸还可以结合酒精。


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