乙肝四大饮食误区:不能吃蛋黄?/不能吃红肉?/不能吃坚果?

在对乙肝患者进行饮食指导的时候,我们经常会提到一个词——低脂。但现在,很多人对低脂饮食都产生了一定的误解,反而对身体健康不利。今天,我们就对一些常见的“谣言”进行深度剖析,让大家能更好的调整自己的饮食方式。


不能吃蛋黄?

一个鸡蛋黄(红皮)含有胆固醇292.5毫克,脂肪5.6克,碳水化合物0.65克,卵磷脂700微克,蛋白质6.4克,维生素A97微克。指南中建议,一天胆固醇摄入量不应该超过300毫克。那么一天吃一个鸡蛋,整天的胆固醇摄入量差不多就到极限了,再加上其他的食物,很容易就超标了,那么是不是不能吃鸡蛋呢?

其实不然,高血脂的人可以吃鸡蛋,鸡蛋中含有卵磷脂,卵磷脂可以平衡脂肪在体内的吸收过程,抑制胆固醇在血管壁的沉积,降低动脉粥样硬化的发生率。我们常说的大豆,就富含丰富的卵磷脂,但大豆中的卵磷脂没有蛋黄中的卵磷脂吸收率高。但鸡蛋也不能吃太多,一周不要超过3个。鹅蛋胆固醇的量为鸡蛋6~7倍,鸭蛋胆固醇为鸡蛋的2~3倍,一个鸡蛋黄是一个鹌鹑蛋胆固醇含量的2~3倍,大家可以根据3个鸡蛋量自行换算到其它的蛋类来控制一天的摄入量。


不能吃红肉?

我们通常听到一句话,红肉比白肉好。白肉一般指鱼类、贝类、禽类,红肉指牲畜类,如牛肉、猪肉、羊肉。脂肪含量上,牛里脊肉<瘦猪肉<鲳鱼肉<鸡肉,高血脂患者主要需控制全天脂肪含量。

长期不食用红肉,可能会发生贫血,所以红肉白肉都要吃。每天瘦肉的量控制在2~3两,高脂血症患者控制在2两以内,最主要要控制烹调油的量。食用油对我们血管壁的损伤要远远大于动物肉类,所以让大家吃的清淡,不是让大家不吃肉,而是少油少辣,尽量简化烹饪加工步骤。


长期吃素?

长期吃素一定不会高血脂吗?其实并不是这样,不吃肉时,水果、面条、米饭会吃得更多,这些碳水化合物会在肝脏内转化为甘油三酯,同样造成血脂升高。对于轻体力劳动人群,主食量男性控制在5~7两/天,女性控制在4~5两/天,重要的是要控制总能量,就算光吃素,能量也有可能超标。或许你不能相信,有研究调查表明,在和尚群体中,高脂血症、脂肪肝的人群比例可是比普通人还要高一些。


不能吃坚果?

坚果内含有很多对人体有益的物质,不仅不会升血脂,还可以帮助血脂的调节,可以防止胆固醇在血管壁上的沉积。可以吃坚果,但要控制量,一天在15g左右,如4枚核桃仁、8粒杏仁、15粒开心果左右的量。同时要注意加工方式,尽量用生加工或轻加工的方法。也就是说,少吃盐焗的、炭烧的、烘培的,越原始越好。


而且我们发现,现在市面上流行很多健身餐、减肥餐、低脂餐,偶尔吃一顿两顿还觉得新鲜,长期吃下去,一个是胃受不了,一个是“钱包”受不了。低脂饮食不是简简单单的没肉就行,到底什么是“脂肪”可是一件复杂的事情。只有肥肉才代表脂肪吗?我们要做的是在保证营养均衡的基础上,减少不必要的脂肪摄入。国内其实在很早就开始提倡“少油少盐少糖”的健康饮食概念,希望大家时常提醒自己。(来源:Vili)


声明:
不要轻信任何医疗广告或新闻报道式广告!
本站所刊载的信息仅供参考,不能代表医生的诊断和治疗,请勿直接对照治疗而延误病情!